onsdag 19 november 2014

Filmjölksbröd

Än en gång har vi ett bidrag till månadens sötsak, temat denna gång var skördefest. Ett tema vi verkligen älskar. Vi valde att göra ett filmjölksbröd som vi fyller med godsaker vi har plockat på oss under hösten. I detta fallet äpple och blåbär. Det känns verkligen bra när man kan ta till vara på det som man har lyckats plocka på sig. Brödet i sig blir lite söt, därför brukar vi ofta ta en skiva av detta bröd när vi fikar. Så nästa gång du fikar, ta en av detta bröd med ost och en klick marmelad på. Slår torra kakor med hästlängder ;) Vi lovar er det!



Till ett bröd behöver du:
5 dl Vetemjöl
1 dl Havregryn
1 dl Kornmjöl
1 dl Rågmjöl
2 tsk Bikarbonat
1 tsk Salt
1 dl torkade Äppelringar
1 dl Pumpafrön
0,5 dl Russin
0,5 dl torkade Blåbär
0,5 dl torkade Tranbär
0,5 dl flyttande Honung
0,5 dl Citrusmarmelad, eller annan marmelad du föredrar
5 dl Filmjölk
Svartpeppar och salt efter egen smak
 
Ugn 200 grader

Börja med att hacka äppelringarna, russin, blåbär och tranbären grovt.

Häll sedan ned de torra ingredienserna i en bunke tillsammans med äpplena, pumpakärnorna och bären. Blanda sedan runt allt.

Sen ner med marmeladen..
och kläm ner honungen, eller ja.. Ner med honungen i bunken helt enkelt..

 Häll i filmjölk och blanda runt tills alla de torra ingredienserna har blivit uppfuktade. Bli inte rädd över att degen är cementhård. Det ska vara så..

Klicka ner degen i en form som du har bröat med rågmjöl.

Mal peppar och salt över brödet och ställ in formen nederst i ugnen ca 1 timma eller tills brödet inte känns klibbigt med en provsticka.

 Så här ser brödet ut efter det har varit i ugnen.
Vi serverar helst brödet med massor av ostskivor på! :)

/Katja & Petra

tisdag 28 oktober 2014

Svart monster-tårta

I år bestämde vi oss för att vi vill göra en enkel tårta till halloween. Förra året gjorde vi vår första tårta någonsin till halloween, en tårta formad som en pumpa. För er som är intresserade av den, länkar vi till den lite längre ner i inlägget tillsammans med halloween-bakelser och godispopcorn. Men som sagt i år fick det bli något enklare, det blev en tårta som fick smak av lakrits och hallon. Bäst blir tårtan om du delar upp baket på två dagar. Första dagen bakar du bottnarna, gör i ordning smörkrämerna och andra dagen monterar du ihop tårtan.

Vi börjar med ingredienserna till bottnarna, receptet är till en kaka. Du behöver baka två för att göra tårtan.

Du behöver:
5 äggvitor
180 gram smör
4,5 dl strösocker
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2,5 dl mjölk
2 teskedar vaniljextrakt

ugn: 175 grader

Börja med att vispa äggvitorna till ett hårt skum. Häll äggvispet i en skål och ställ åt sidan.

Vispa smöret någon minut tills det blir lite fluffigt, häll sedan ner sockret och vispa ihop det tills det är väl inblandat i smöret.

Blanda sen i mjölet..

.. När du har fått ett pulver har du blandat klart.

Häll i mjölken och vanilj-extraktet. Oroa dig inte över att smeten inte är rinnig. Det blir snart bättre.
Nu är det dags att vända ner äggvitorna. Gör det försiktigt med en slickepott.




Häll nu smeten i en springform som du har smörat och pudrat med vetemjöl. Ställ formen mitt i ugnen och grädda den ca 45 minuter, eller tills den inte längre känns kladdig med en provsticka. Innan du kan börja montera ihop tårtan måste bottnarna bli helt svala.

Smörkrämerna:
Till tårtan har vi tre olika smörkrämer och ja... Du kommer behöva mycket florsocker... ;)

Svart smörkräm
500 gram rumstempererat smör
1 msk vaniljsocker
14 dl florsocker
1 krm citronsaft
60 ml svart hushållsfärg

Börja med att mixa smöret i en assistent och blanda ner citronsaft och vaniljsocker. Sen blandar du i florsockret stötvis. Sist blandar du ner hushållsfärgen. Smörkrämen kan se lite grå ut nu. Men låter du den vila i kylskåpet över natten kommer den bli mycket mörkare.

Hallonsmörkräm
125 gram hallon (spara några som du lägger på tårtan sedan)
55 gram rumstemperat smör
5,5 dl florsocker

Börja med att mixa hallonen tills de är mosade i en assistent. Blanda sedan ihop hallonen med smöret och florsockret tills krämen blir helt slät.

Lakritssmörkräm
20 stycken kick-kolor (de långa)
1 dl matlagningsgrädde
110 gram rumstempererat smör

Bryt kolorna i mindre bitar och värm dem och grädden i en kastrull på låg värme tills kolorna har smält helt. Ställ åt sidan och låt blandningen svalna. Blanda sen ihop lakritsblandningen med smöret i en assistent.

Montering av tårtan:

För att montera tårtan behöver du:
2 kakor
1 sats lakritssmörkräm
1 sats hallonsmörkräm
1 sats svartsmörkräm
några hallon
Godisögon eller ögon som du har gjort själv med sugerpaste eller liknande. Vi var lata och köpte färdiga (dessa hittade vi på Lidl)

Dela kakorna på mitten så du får fyra bottnar totalt. Skär sedan bort alla ytterkanter på bottnarna. Även dem på botten och toppen.


Spritsa ut en kant runt en botten med den svarta smörkrämen. Den kanten gör så att inte fyllningen lyser igenom sen när vi täcker tårtan. Sprid sen ut hälften av lakritssmörkrämen. Sätt på nästa botten och gör likadant men med hallonsmörkrämen och strö över hallonen. Lägg på nästa bottnen och toppa den med den sista lakritssmörkrämen. Täck med den sista bottnen.



Nu borde din tårta se ut såhär. Dags för det roliga.

Täck tårtan med all svart smörkräm, se till så att lagret är jämt.

Ta sen en gaffel och börja picka loss!

Garnera tårtan med några ögon..


.. Eller med många ögon.. (inte lätt att fotografera när det är mulet väder, bästa ljuset hittade vi ute på loftgången).

Här får ni lite tips på annat halloween gott:

/Katja & Petra

tisdag 7 oktober 2014

Risottobollar med spenat och ägg

Idag får du ett recept på risottobollar. Denna rätt är perfekt när du har fått över risottorester eller bara vill äta något gott. Vi valde att laga denna rätt i veckan eftersom vi har införskaffat en fritös, i vanliga fall brukar vi steka dessa bollar.


Du behöver till 6 bollar:
6 st hårdkokta skalade ägg
2 st okokta ägg
70 gram spenat
2 dl riven parmesan
4 portioner risotto efter egensmak (vi gjorde en enkel med bara buljong, lök och svartpeppar)
3 dl ströbröd
3 dl panko
salt och peppar

Börja med att köra spenaten i en mixer.


Sådär..

 Blanda spenaten med risotton och smaka av med salt och peppar.

Nu behöver du två skålar till. Vispa ihop äggen i ena skålen och i den tredje blandar du ihop ströbröd, panko och parmesan.

Börja med att ta lite risotto i ena handen.

Lägg ett ägg i risotton och täck sedan ägget med mer risotto. Forma till en boll.

Rulla bollen i äggsmeten.

Rulla sen bollen i ströbrödsblandningen.

Fritera bollar tills de är gyllenbruna.

Servera bollarna med sallad, creme fraiche och sweet chilisås.

Titta så fint det blir när bollarna delas! :)

/Katja & Petra