Pastasås med salami

I måndags förberedde vi några matlådor till veckan. Pastasåser brukar vara en favorit vid sådana tillfällen. Denna har vi massa lök och tomater i plus en god salami. Vill du göra rätten vegetarisk så uteslut salamin, men tillsätt bara lite mer salt eller buljong eftersom du går miste om sälta.

Till 3-4 portioner behöver du inhandla:

2 vårlökar

1/3 purjolök

30 gram gräslök

1 solovitlök

200 gram salami

2 matsked honung

1 grönsaksbuljong

500 gram småtomater

2,5 dl matlagningsgrädde

ca 10 varv pasta rossa krydda

3 kryddmått pasta basilico

1 nypa tomatsalta (eller örtsalt/vanligt salt)

Svartpeppar efter eget tycke

3 morötter

1 bukett broccoli

Börja med att skära upp alla grönsaker och salamin. Välj själv vilken storlek du vill, men tomaterna räcker att du bara delar en gång på mitten.

Börja med att steka all lök utom gräslöken mjuk.

I med salamin och låt den svettas med några minuter.

Nu kan du röra i gräslöken..

..Tomater och buljong.

Får inte glömma av honugen!

Sist i med kryddorna, låt sedan allt stå och småputtra i ca 20 minuter.

När det har puttrat klart blandar du i matlagningsgrädden.

Blanda ner de sista grönsakerna. Värm bara på dem någon minut så de fortfarande är knapriga.

Servera med pasta, på tallrik eller i matlåda.

/Katja & Petra

Påsktårta

Idag blir det ett långt inlägg. Så jag håller inledningen kort, här ska ni få avslutningen på påsktårtan. Först får ni en beskrivning på hur ni gör marängen som ska ligga på toppen, sen bildbeskrivning på monteringen.

Till marängen, behöver du:
9 ägg
3 msk vaniljsocker
1 tsk vatten
1 tsk ättika 24%
4 dl socker

Börja med att ställa ugnen på 225 grader fortsätt sedan med att knäcka äggen och samla upp vitan.

Vispa sen äggvita, ättika, vatten och vaniljsocker tills den blir fluffig.

Fortsätt vispa och tillsätt socker lite åt gången. Vispa tills marängen blir fast och ser ut såhär.

Rita upp en mall som är så stor som formen du har använt till din tårtbotten. Jag gjorde en tabbe och målade efter min springform när den var öppen. Resultatet.. För stor maräng, så kan det gå..
Ställ in plåten med marängen mitt i ugnen och sänk värmen till 125 grader. Tillaga i 80 minuter. Ta sedan ut den och låt den svalna.

Påsktårta:

Du behöver:
1 ananaskaka med kokos (recept) eller vanlig sockerkaka
1 sats smörkräm med kokos (recept nedan)
1 sats smörkräm med vanilj (recept nedan)
250 gram blåbär
400 gram jordgubbar
ca 2 dl påskgodis

smörkräm med kokos:
100 gram smör
1,5 msk citronsaft
3 dl florsocker
2 dl kokosflingor

smörkräm med vanilj:
200 g smör
3 msk vaniljsocker
0,5 msk citronsaft
2 msk mjölk
4 dl florsocker

Blanda ingredienserna till smörkrämerna väl i en hushållsassistent.Tycker du de blir för fasta kan du tillsätta lite mjölk eller mer citronsaft.

Skär bort toppen och botten på kakan, dela den sen i mitten så att du får två bottnar.

På den nedre botten brer du över vaniljsmörkrämen. Spara lite till den översta bottnen.

Skiva några jordgubbar och strö över.

Lägg på nästa botten och strö över kokossmörkrämen och några blåbär.

Toppa med sedan med bär och godis.

Det gjorde inget att marängen blev för stor. God blev tårtan ändå! 

/Petra

Ananas och kokoskaka

Idag bjuder vi på första delen av våran påsktårta. Detta receptet är på bottnarna, men självklart går kakan att äta som den är med. Vi prövade att använda en ananas som ligger i en kokossyrup (bild nedan). Men det går lika bra att använda vanliga ananas.

Till en kaka (två bottnar) behöver du:

4 ägg

4,5 dl socker

1 vaniljstång

2,5 dl vätska, det som finns i  ananaskonserven och resten mjölk

0,5 dl flyttande smör

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 dl kokosflingor

235 gram ananas kokossyrup 

ugn 175 grader

Börja med att knäcka äggen i en hushållsassisten, och vispa dem i ca fem minuter. Du kan självklart vispa för hand med. Men vi valde att göra den i maskinen.

När äggen ser ut så här har du vispat klart.

I med sockret och vispa runt det en stund med.

Sen i med bakpulvret och saltet. Vispa lite till.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, och blanda ner dem i smeten.

Mät upp saften från ananaskonserven, och tillsätt sen mjölk så det totalt blir 2,5 dl vätska. Blanda det med resten av smeten och tillsätt även smöret. Så här ser föressten konserven ut som vi har använt.

Nu blandar du i mjölet.

Sist men inte minst blandar du i kokosflingorna.

 

Smöra en form och bröa den med kokosflingor och lägg ner anansbitarna.

Häll i smeten i formen och ställ sen in den i ugnen. Efter 50 minuter täcker du form med aluminiumfolie och sänker värmen till 150 grader.

Så här fin blir kakan efter den har varit i ugnen. I nästa inlägg ska den förvandlas till en påsktårta.

/Petra & Katja

Flygande Jakob

Efter att ha tryckt i oss hämtmat veckan innan så blev vi nu i veckan sugna på flygande Jakob.

Våran variant är inte riktigt som originalreceptet, men minst lika god ändå! Några drag har vi dock kvar från denna 70-talist, det går verkligen inte att utesluta bananen. Vi gjorde lite extra mat, för att pröva om min lasagneform fick plats i ugnen. Det fick den, maten som blir över passar perfekt i matlådan.
Så varför inte damma av en klassiker nu i veckan som kommer?

Detta behöver du till 5-6 portioner:
4 portioner kokt ris
140 gram bacon
900 gram kycklingfilé
1 gul lök
4 dl matlagningsgrädde
2 dl chilisås
några varv av chicken steak kryddan
1,5-2 tsk mango curry krydda eller annan curry (mängden kan variera beroende på hur stark curry du använder)
0,5 st köttbuljong
2 dl riven ost
2 bananer
jordnötter

ugn 275 grader

Stek först baconet, ställ det sen åt sidan. Stek sedan kycklingen i samma panna, tillsätt fett om det behövs. Lägg det kokta riset i botten på en ugnsform. När kycklingfiléerna är klara dela dem på mitten och dela sen varje halva i fyra bitar och lägg dem på riset. Så som vi visar lite smått pedagogiskt ovan. Kör slutligen några varv med pepparkvarnen över kycklingen. Hacka löken och stek den mjuk i samma gryta som baconen och kycklingen.

Koka ihop såsen, genom att blanda ihop löken med matlagningsgrädde, chilisås, kryddor och buljong. Häll sen såsen över kycklingen och riset.

Strö osten över formen.

Strimla baconen och sprid ut den i formen med. Ställ sedan in allt mitt i ugnen ca 20 minuter, eller tills osten har fått fin färg.

GottGott!

Servera med skivad banan och jordnötter. Sallad är också ett måste att servera till.

/Katja & Petra

Äppelugnspannkaka

Nu har ugnen fått visa vad den går för. Resultatet blev bra, ugnen fick helt klart godkänt. Ni undrar säkert hur ugnspannkakan blev med. Den blev helt underbart god! ni måste verkligen pröva den.

 

 Detta behöver ni:

25 gram fast smör

0,5+0,5 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

2 msk bakpulver

1 nypa salt

3 dl vetemjöl

6 dl mjölk

4 ägg

3 äpplen

3-4 msk flyttande smör

minst 4 msk rörsocker

ugn 200 grader

 Börja med att blanda ihop 0,5 dl socker och smöret. Visst kan du smälta smöret om du känner för det. Vi är lata och det kommer ju ändå smälta i ugnen.

Häll sen i vaniljsocker och bakpulver.

Plus en nypa salt.

Sist men inte minst mjölet. Blanda ihop allt.

Sen blandar du i mjölken, lite åt gången så det inte blir klumpar.

Knäck äggen och blanda ihop dem med smeten. Ställ skålen åt sida.

Dela och kärna ur äpplen. Föredrar du så kan du även skala dem.

Dela sen äpplena i bitar och lägg dem i en påse. Häll i 0,5 dl socker och knyt påsen. Skaka sen runt sockret.

Häll ut smeten i en form och strö över äpplena. Vi har bakplåtspapper i botten av formen så det inte fastnar. Ställ in formen mitt i ugnen 15 minuter.

Ta sen ut formen, häll över smör.

Häll över rörsocker. Du kan ta mycket mer än vad som står i ingredienslistan, men annars ta åtminstone det som det står. Ställ in formen mitt i ugnen igen i 15 minuter, eller tills ugnspannkakan har fin färg.
Här ser ni även en fin gest till fotografen.... Nee, vi var inte så sura på varandra ännu, det är såhär vi visar varandra kärlek.

Servera och njut. Vill du lyxa till det blanda ihop naturell färskost med lite honung och kanel.

/Petra & Katja